Champignons comestibles et toxiques: Eviter les confusions

One of the authors of the highly acclaimed ‘Mushrooms of Temperate Europe’, Jens Petersen, offers us a condensed work popularizing European mushrooms. In this work, he focused on the main edible species that interest mushroom pickers.

Each species is presented with splendid photos, the author describes the recognition criteria, and above all, he details the possible risks of confusion with toxic species. These are also presented and illustrated.

With its identification keys and very precise illustrations, this work is also a recommended guide for beginning the study of mushrooms, allowing you to become familiar with the different morphological groups, the terminology of mycologists and the recognition of the main species. This practical guide is intended for all mushroom pickers, whether beginners or initiated. It provides valuable advice on environments where different species develop, the seasons where they appear and even on how to prepare them for tasting.

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L’un des auteurs du très remarqué ‘Champignons d’Europe tempérée’, Jens Petersen, nous propose un ouvrage condensé de vulgarisation des champignons d’Europe. Dans cet ouvrage, il s’est focalisé sur les principales espèces comestibles qui intéressent les cueilleurs de champignons.

Chaque espèce est présentée par de splendides clichés, l’auteur décrit les critères de reconnaissance, et surtout, il détaille les risques de confusion possibles avec des espèces toxiques. Ces dernières sont également présentées et illustrées.

Avec ses clés d’identification et ses illustrations très précises, cet ouvrage est également un guide recommandé pour débuter l’étude des champignons, qui permet de se familiariser avec les différents groups morphologiques, la terminologie des mycologues et la reconnaissance des principales espèces.

Ce guide pratique est destiné à tous les cueilleurs de champignons, qu’ils soient débutants ou initiés. Il apporte de précieux conseils à propos des milieux où se développent les différentes espèces, les saisons où ells apparaissent et même sur la façon de les préparer en vue de les déguster.